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    一、   營養(yǎng)處方要點:

    (一)低鈉飲食:一般而言,食鹽的攝入量應限制在6克/日,對于確診為高血壓患者,其食鹽攝入量應控制在更低的范圍(1—2克/日),同時,要注意隱性食鹽的食物,如火腿、瓜子等加工食物,不能單憑味覺來判斷是否含鹽。

    (二)控制體重:根據(jù)研究結(jié)果顯示,約75/%的高血壓患者肥胖,其中50/%有胰島素抵抗。在高血壓短期實驗中,體重每降低9.2公斤,收縮壓可降低6.3mmHg,舒張血壓降低3.1mmHg

    (三)限制飲酒:觀察研究結(jié)果顯示,若患者每天飲酒2杯(假設一杯含酒精約14克),引起高血壓出現(xiàn)的幾率為5/%—7/%,因此,醫(yī)生應告誡高血壓患者減少飲酒,甚至戒酒。

    (四)適當補鉀:臨床觀察研究發(fā)現(xiàn)鉀攝取量高的人員平均血壓和高血壓流行發(fā)病率均比鉀攝入量低的人員明顯較低。建議患者進食含有鉀、維生素c等水果、蔬菜及肉食有助于擴張血管,使其變得柔軟。

    (五)均衡飲食:大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn),總脂肪攝入量和飽和脂肪酸與血壓間固有的關(guān)系,強化亞油酸飲食使血壓稍微降低,因此,建議高血壓患者多吃魚比食用魚油的選擇更為明智。

    二、   食譜建議:

    (一)天麻9克(紗布包)、枸杞15克、大棗7枚、人參3克,煮水,燒開后小火燉20分鐘去天麻、棗核,下粳米適量,煮食,每日食用2次,適應中風半身不遂,且血壓偏高者。

    (二)羊肚1具,洗凈后去筋膜,切片下鍋煮爛,加入鮮山藥200克,煮至粘稠,2次/日適合中風后體質(zhì)虛弱的患者食用。

    (三)大豆500克,加水,如砂鍋內(nèi)熬至粘稠狀態(tài),3次/日,每次含服1勺,適應中風后語言不利的患者。


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